Pendant l’hiver, même si la vigne est au repos, l'activité au Château de Musset et au Château Chêne-Vieux ne s'arrête pas pour autant. Entre autres, nous avons été livrés des barriques que nous avions commandées pour cette année [...]
DERNIÈRES ACTUALITÉS
Il y a un an, le 31 janvier 2020 exactement, le Royaume-Uni est sorti de l’Union Européenne. L’enjeu était alors d’éviter une sortie du marché commun sans accord commercial. Il s’agissait notamment de donner de la visibilité à la filière viticole française qui s’inquiétait d’une navigation à vue pour son deuxième […]
Précoces cette année, les vendanges ont débuté aux châteaux de Musset et Chêne-Vieux ! Après la mise en cuve des baies récoltées, les fermentations alcooliques ont également commencé dans nos cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est le processus biochimique pendant lequel les levures transforment le sucre des raisins en […]