Je vous avais présenté les grandes régions viticoles bordelaises et les grands principes des appellations (en Avril 2025). Intéressons-nous aujourd’hui de plus près au Libournais, et plus particulièrement à Saint-Émilion et à ses voisins.
AOC
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Je ne sais pas si la loi impose à chaque propriété viticole d’avoir une carte de l’appellation dans laquelle elle se situe accrochée quelque part ou si c’est une règle tacite. Toujours est-il que le château Chêne-Vieux ne fait pas exception [...]
Alors que les vacances d’été battent leur plein, c’est l’heure pour nous des “devoirs de vacances”. Parmi les déclarations administratives que nous devons faire régulièrement, nous remontons, chaque mois, nos stocks aux douanes afin qu’elles contrôlent le paiement des droits d’accise sur chaque bouteille de vin vendue. Le droit d’accise […]