Que souhaiter cette année à nos vignes et nos vins pour ravir toujours plus vos palais ? La clé : des conditions météo propices pour un millésime 2022 réussi, en échappant aux accidents climatiques comme le gel ou la grêle. Un printemps doux et ensoleillé ☀️ Cette année, on espère que la saison […]
maturité
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Depuis quelques jours, nous commençons à observer un changement de couleur des baies dans les parcelles des châteaux de Musset et Chêne-Vieux. C’est la véraison qui a démarré. La véraison, c’est le moment où les grains de raisin changent de couleur et passent du vert au rouge / violet, ici […]
C’est le temps des vendanges aux châteaux de Musset et Chêne-Vieux ! La récolte mécanique nous permet de vendanger chaque parcelle au moment optimal selon la maturité œnologique des raisins, mais aussi leur état sanitaire (pour éviter le développement de la pourriture lié à l'humidité) et la météo puisqu'en cas de pluie par exemple, comme la semaine dernière à Puisseguin, il existe un risque de dilution du moût. La maturité œnologique prend en compte et optimise l’ensemble des maturités en fonction du type de vins recherchés.